Giới thiệu dự án đặc sản các món trộn

Mở một chuỗi quán ăn chuyên phục vụ các món trộn đặc sản khắp nơi trên thế giới là một ý tưởng hay, nếu bạn có hứng thú thì có thể chọn hướng đi này để khởi nghiệp.

Du an dac san cac mon tron

Xin giới thiệu với bạn một số món trộn rất ngon của Việt Nam:

Phở trộn: Nếu như nhắc tới phở nước, người ta thường nghĩ ngay đến phở bò với những lát thịt thái mỏng, mềm cùng thứ nước dùng thơm ngọt thì nói đến phở trộn, ắt hẳn ai cũng nghĩ đến phở gà trộn đầu tiên. Sự hòa quyện giữa cái mát của phở, những miếng gà ta xé chắc thịt, rau thơm, dưa chuột bóp, lạc giã nhỏ trộn đều cùng xì dầu và chút nước dùng gà béo ngậy sóng sánh tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngon không thể lẫn. Muốn thưởng thức phở gà trộn ngon với giá rẻ bạn có thể ghé phố Mã Mây, Phủ Doãn, Yết Kiêu hay đầu ngõ Hàng Chỉ …

Cùng với phở gà trộn, phở tíu cũng là một thứ phở trộn dễ ăn, lạ miệng. Cũng vẫn là bánh phở, nhưng phở tíu được trộn cùng thịt nạc quay thái mỏng, hành khô, lạc rang, rau sống. Ăn kèm với phở tíu là thứ nước sốt chua ngọt đặc biệt nên ít bị ngán. Bạn có thể thưởng thức món phở tíu tại ngõ chợ Đồng Xuân.

Bún bò Nam bộ: Với vị giòn, chua nhẹ đặc trưng, bún là món ăn phổ biến trong những ngày hè. Ngoài món bún nước truyền thống, bún trộn là biến tấu đặc biệt được nhiều người lựa chọn làm quà giải nhiệt trong những ngày nắng nóng. Người ta có thể trộn bún với nhiều loại nguyên liệu như giò, gà tuy nhiên được nhiều người ưa thích nhất vẫn là bún bò Nam Bộ. Bún bò Nam Bộ là sự kết hợp mộc mạc của nước mắm pha chua ngọt với thịt bò xào mềm, rau sống tươi, hành phi thơm, mát lành của giá đỗ và vị bùi từ lạc rang giòn. Có rất nhiều hàng bán bún bò Nam bộ tại Hà Nội, nhưng nếu muốn ăn được tô bún ngon có giá rẻ bạn có thể ghé phố Tạ Hiện hay ngõ 111 Khương Thượng.

Miến trộn tại Hà Nội rất đa dạng: Miến trộn gà, miến trộn lươn, miến trộn cua, miến trộn cá, miến trộn Thái Lan … Nhưng với mức giá rẻ miến trộn gà Mã Mây và miến trộn cua phố Trung Liệt là lựa chọn hết sức hợp lí. Cũng giống như phở trộn gà, miến trộn gà ngon đặc trưng với thịt gà xé thơm ngon. Những sợi miến “ngậm” nước vừa đủ trộn với nước tương, dầu mè, chút mùi, lạc tạo nên hương vị không thể lẫn. Miến trộn cua được trụng sơ nước dùng cua rồi trộn chung với gạch cua, màu trưng cùng rau muống, rau cần luộc chín, giá sống, hành phi thơm vô cùng đậm đà mà không ngấy. Bạn cũng có thể gọi thêm chút thịt bò tái, hay khoanh giò tai, giò lụa ăn kèm với miến cua cũng rất ngon và hợp vị.

Bánh đa cua trộn: Nói đến món trộn ngon, không thể không nhắc đến bánh đa cua trộn. Độ dai và vị thơm đặc trưng khiến bánh đa trở thành một nguyên liệu được nhiều nhiều người lựa chọn để chế biến món trộn. Món bánh đa trộn phổ biến nhất chính là bánh đa cua. Các nguyên liệu của bánh đa cua trộn về cơ bản cũng giống như miến cua trộn, tuy nhiên món này không thể thiếu được chả cá. Bạn cũng có thể ăn bánh đa cua trộn cùng giò lụa, giò bò hoặc giò tai. Bánh đa cua trộn Hàng Chĩnh hoặc Trung Liệt là những nơi các bạn có thể tới và thưởng thức món ngon này. Bạn cũng có thể ăn bánh đa cua trộn cùng giò lụa, giò bò hoặc giò tai.

Bánh tráng trộn: Những ai yêu thích ẩm thực miền Nam hẳn có lẽ đã quá quen thuộc với món bánh tráng trộn, một món ăn được dân miền Nam vô cùng yêu thích. Một phần bánh tráng trộn bao gồm bánh tráng cắt nhỏ trộn với khô bò, khô cá, xoài thái sợi, trứng chim cút, hành phi, phồng tôm, rau thơm, rau dăm xắt nhỏ được trộn cùng với sa tế và dầu hạt điều. Trước khi ăn, bạn nên trộn đều các nguyên liệu quyện với nhau. Những sợi bánh tráng vừa mềm, vừa dai kết hợp cùng vị chua dịu của xoài xanh, vị ngọt – cay – dai của bò khô và cá khô hòa cùng vị bùi của lòng đỏ trứng cút luộc tạo nên hương vị rất ngon và lạ miệng. Bạn có thể thưởng thức bánh tráng trộn ở dốc Ngọc Hà, Chân Cầm hay 38 Hàng Trống  …

Cao lầu: Món ăn đặc sản của phố cổ Hội An không chỉ nổi tiếng trên toàn mảnh đất hình chữ S mà còn là một trong những món ăn được bạn bè quốc tế ưa chuộng. Tô cao lầu gồm những sợi cao lầu đặc chế riêng của Hội An, những lát thịt xíu thơm phức, tép mỡ, đậu phộng rang, các loại rau sống của làng rau Trà Quế và đương nhiên không thể thiếu được chút nước xốt tiết ra từ lúc làm thịt xíu rưới lên. Để ăn cao lầu, tất nhiên bạn phải trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi mới thưởng thức. Ăn một miếng cao lầu đúng chuẩn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm mềm của cao lầu hòa cùng độ tươi mát của rau, vị đậm đà của nước xốt.

Bún mắm nêm Đà Nẵng: Bên cạnh những danh lam thắng cảnh say đắm lòng người, hẳn bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hút của đặc sản tại Đà Nẵng. Một trong số ấy chính là món bún mắm nêm. Khác với những loại bún thông thường, bún mắm nêm không dùng nước lèo, thành phần gồm bún, thịt (heo quay/ba chỉ), chả bò, nem chua, tai heo, đậu phộng rang, mít non luộc và rau sống. Khi ăn, bạn trộn đều với mắm nêm – loại mắm chế biến từ cá thu, cá cơm hay cá nục bé, đặc trưng vùng biển miền Trung, thêm chút tỏi và chanh, chút ớt để tạo vị cay nồng. Khi tất cả được hòa quyện sẽ dậy lên mùi thơm nức mũi, tạo nên một tô bún “gây thương nhớ” bao người.

Hến trộn Hội An: Nhắc đến đặc sản của phố cổ Hội An, ngoài Cao lầu, mì Quảng, người ta không thể không nhắc đến món hến trộn xúc bánh tráng (bánh đa). Món ăn dân dã nhưng mang đậm hương vị đặc trưng của mảnh đất này. Hến ở đây là loại hến nước lợ, được người dân cào lên từ dưới dòng sông Thu Bồn. Sau khi đãi sạch cát và luộc chín, thịt hến tuy nhỏ nhưng lại rất ngọt. Hến được trộn với hành lá, rau thơm Trà Quế, ớt hiểm xắt mỏng, kèm theo hành phi và đậu phộng rang. Khi ăn, bạn rưới nước mắm mặn và ớt xào (tương ớt đặc sản Quảng Nam) rồi trộn thật đều tay, sau đó lấy bánh tráng mỏng nướng vàng xúc hến thay muỗng rồi thưởng thức thì tuyệt không gì bằng.

…………………

Ngoài những món trộn phổ biến kể trên bạn có thể tìm thấy vô số món trộn khác trong cuộc sống thường nhật quanh ta như: Đu đủ trộn, xoài trộn, cóc trộn, dưa leo trộn, rau muống trộn … Tất cả những món ăn này đều rất ngon, dễ ăn, dễ bán …

Vì nhiều đặc tính ưu việt các món trộn đang và sẽ chiếm lĩnh thị trường ẩm thực trong tương lai. Chúng vô cùng tiện lợi khi phục vụ các bữa ăn nhanh, giải trí, sum họp cùng bạn bè, người thân … Các món trộn không mấy khó làm nhưng lại rất hút khách. Nếu bạn có tài về lĩnh vực này thì hãy thử thời vận một phen xem sao!

 

Ai quan tâm xin liên hệ:

Chat Master Club

Website: https://chatmasterclub.wordpress.com

E-mail: chatmasterclub@yahoo.com

 

10/04/2016

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s

%d bloggers like this: